Чем старше вино поговорка
Обновлено: 04.10.2024
Лишь около 5% вин (в основном - это красные вина) могут храниться более 10 лет.
У всех вин есть так называемый "период хранения" и "пик периода хранения". И для каждого вина - они совершенно разные.
Так вот, если вы представите перевернутую параболу (как будто нарисованный холм) - то большинство вин, после своего создания - находится у подножья. Созревая в бутылке - они идут к пику своего наивысшего качества (баланса, аромата и вкуса).
У большинства вин - этот "наилучший пик" - наступает через полгода-год или два - с момента розлива по бутылкам. после прохождения "пика" - вино начинает постепенно угасать ("спускаться с холма").
Это конечно не значит, что какое-то красное сухое Мерло, которому производитель дал срок хранения 5-7 лет, на следующий день после "семилетия" превратится "в тыкву". Нет.
Просто его баланс и вкусоароматика - будут с каждым годом после пика все слабее и прозаичнее.
К примеру - обычное игристое за 600-1000 рублей - желательно выпить в течении года полутора с момента его розлива, легкие белые и розовые вина, у которых не было хранения в бочках - лучше выпить в течении года - двух с года урожая.
Большинство красных - пик наступает через год-два. Но много зависит от сорта винограда и способа производства. Часто - популярные красные вина могут улучшаться 3-4 года и более.
После - вино не то, чтобы сразу портится - но просто не улучшается.
Но есть категория вин, которые могут храниться 10 лет и более.
Прекрасно сделанные Пино Нуары из Бургундии - в топе "посетителей" винных коллекций и винных подвалов. Например, знаменитое красное сухое Романе-Конти 1945 года и сейчас в "отличной форме" и стоит около 200000 евро.
Я мог бы тут много чего написать, но время, увы - конечно.
Там много информации о том - какие вина, из каких сортов, как и где хранить.
Следующая пословица
Вино известно одним качеством, а именно тем, что чем оно старше, выдержанее, тем лучше и приятнее на вкус. Кто же усомнится, что со временем крепчает не только вино, но и настоящая дружба. Русские говорят, чтоб человека узнать, с ним нужно пуд соли съесть! Действительно, только время проверяет друга, дружба крепчает со временем.
но потом вино прокисает. а друзья не всегда пропадают перед смертью. нет, плохая аналогия!
есть еще такая пословица СТАРЫЙ ДРУГ — КАК ВИНО: ЧЕМ СТАРЕЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ. , смысл один! Чем выдержка вина дольше, тем оно вкуснее и дороже, так же и с друзьями, чем провереннее друг, чем дольше вы с ним знакомы, тем он дороже новых двух!
Следующая пословица
Чем старше, тем лучше
Винам из разных регионов Франции присущи определенные сроки выдержки. Однако для всех сортов есть один небольшой секрет – так же, как у человека, у вина есть детство, юность, зрелость и старость. Важно поймать момент, когда вино достигло своего расцвета. Ведь затем напиток неизбежно начинает стареть и умирает. А достигшее лучших лет своей жизни вино способно подарить вам всю полноту запахов и вкусовых ощущений, раскрыться перед вами во всем своем великолепии.
Источник: [ссылка появится после проверки модератором]
Мне кажется что нет. Чем оно старше, тем богаче спектр вкусовых ощущений, букет вкусов обогащается новыми пикантными оттенками. Обожаю выдержанное сухое красное вино, просто обожаю. Желательно французское или грузинское. Никогда не надоедает, могу пить бесконечно)))) ) Ну скажем "бесконечно" в разумных пределах.
не все, если изночально у вина был потенциал для выдержки то да, если нет то на вкус будет что то похожее на уксус разведенный водой и песком
Следующая пословица
«Хорошее вино — как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие; с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и как это часто бывает с фильмами — оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе.»
— Федерико Феллини, режиссёр
«Алкоголь вызывает кратковременное расширение сосудов и круга друзей.»
— Сальвадор Дали, художник
«Красное вино — напиток для мальчишек, портвейн — для мужчин; но тот, кто стремится быть героем, должен пить бренди.»
— Сэмюэл Джонсон, литературный критик
«Какое бедствие может сравниться со страстью к вину?»
— Эдгар Аллан По, писатель
«Постарайтесь сохранить молодость Божоле и стареть как Бургундское.»
— Робер Сабатье, поэт
«Ночь, любовь и вино не пробуждают скромных желаний: ночь прогоняет стыдливость, а вино и любовь — робость.»
Читайте также: