Допишите фразы до начала раздачи качество готовых блюд должно
Обновлено: 21.11.2024
1. Допишите фразы:
1)Участок, где построено предприятие общественного питания, должен быть.
2)К производственным помещениям относятся:…..
3)Складские помещения проектируются в …. части здания.
4)Питьевая вода по качеству должна соответствовать.
5)Для очистки воздуха используется вентиляция. типа.
6)Все производственные помещения должны освещаться …. светом.
7)Ежемесячная уборка помещений называется.
2. Дайте определение следующим понятиям:
1)Дезинфекция — это.
2)Дератизация — это.
3)Дезинсекция — это.
3. Использую учебный материал, заполните таблицу:
Лучший ответ
1)Участок, где построено предприятие общественного питания, должен быть
максимально озеленен (50% площади), асфальтирован, с удобными пешеходными дорожками и подъездными путями для автотранспорта.
2)К производственным помещениям относятся:
замкнутые пространства в специально предназначенных зданиях и сооружениях, в которых постоянно (по сменам) или периодически (в течение рабочего дня) осуществляется трудовая деятельность людей». Разумеется, полным такое определение не будет, так как под него попадают в том числе и офисные здания, и торговые точки.
3)Складские помещения проектируются в разных частях здания, чтобы добиться оптимального режима хранения, а также правильной транспортировки. Анализируется средний ежедневный поток машин – как поставщиков, так и покупателей.
4)Питьевая вода по качеству должна соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.
5)Для очистки воздуха используется вентиляция - приточной вентиляции с фильтрами.
Выделяют три типа бытовых воздушных фильтров:
1. Фильтры класса G: G1, G2, G3 и G4.
2. Фильтры класса F: F5, F6, F7, F8 и F9.
3. Фильтры класса Н (E), они же фильтры HEPA (EPA): H10 (Е10), H11 (Е11), H12 (Е12), H13 и H14.
6)Все производственные помещения должны освещаться естественным светом.
7)Ежемесячная уборка помещений называется генеральная
1)Дезинфекция — это комплекс мероприятий, направленный на уничтожение возбудителей инфекционных заболеваний и разрушение токсинов на объектах внешней среды для предотвращения попадания их на кожу, слизистые и раневую поверхность.
2)Дератизация — это-р. dératisation — дословно «уничтожение крыс») — комплексные меры по уничтожению грызунов (крыс, мышей, полёвок и др.). Существует несколько различных способов: пищевые ядхимикаты (в виде приманок), капканы, газообразные яды.
3)Дезинсекция — это один из видов обеззараживания, представляющий собой уничтожение членистоногих (насекомых и клещей), способных переносить трансмиссивные инфекции.
Читайте также: