Отметь верные высказывания о свойствах и применении аминокислот

Обновлено: 21.11.2024

Аминокислоты — это органические вещества, в молекулах которых содержатся две функциональные группы: карбоксильная − COOH и аминогруппа − N H 2 .

Состав аминокислот можно выразить формулой:

Примеры аминокислот

Аминокислоты — это производные карбоновых кислот, в молекулах которых вместо атома водорода содержится аминогруппа.

Гомологом глицина является аланин . Его формулу можно записать следующим образом:

Аминокислоты могут содержать в радикале разные группы атомов. Так, в молекуле фенилаланина содержится бензольное кольцо . Его структурная формула:

В молекуле серина содержится гидроксильная группа:

В состав аминокислот могут также входить атомы некоторых элементов. Например, в молекуле цистеина содержится атом серы . Формула цистеина может быть представлена следующим образом:

Физические свойства

Аминокислоты — кристаллические вещества , хорошо растворимые в воде. Они могут быть сладкие, безвкусные и даже горькие. Температуры плавления всех аминокислот выше \(22\) °С.

Химические свойства

Функциональные группы определяют химические свойства аминокислот: карбоксильная — кислотные, а аминогруппа — основные. Основность аминогруппы связана со способностью атома азота присоединять к себе протоны водорода за счёт свободной электронной пары:

− N .. H 2 + H + → − N H 3 + .

Аминокислоты способны реагировать как с кислотами , так и с основаниями с образованием солей:

Аминокислоты — амфотерные органические соединения, имеющие одновременно кислотные и основные свойства.

Благодаря наличию двух функциональных групп аминокислоты способны взаимодействовать друг с другом и соединяться в более сложные вещества — пептиды :

При взаимодействии аминокислот образуются молекулы полимера (полипептида) и воды.

Реакция образования полимера, сопровождающаяся выделением низкомолекулярного вещества, называется реакцией поликонденсации .

При взаимодействии молекул аминокислот между их остатками возникает связь, которая называется пептидной связью.

Пептидная связь — связь, возникающая между остатком аминогруппы одной молекулы аминокислоты и остатком карбоксильной группы другой молекулы аминокислоты − NH − CO − в полипептидах.

Применение аминокислот

Аминокислоты используются как лекарства . В сельском хозяйстве их применяют для подкормки животных. Некоторые аминокислоты служат исходными веществами для синтеза полимеров (например, капрона).

Читайте также: