Фразы на девичник на капкейки
Обновлено: 21.11.2024
Девичник перед свадьбой не может обойтись без оригинального и вкусного десерта. При этом девушкам не хочется пачкать руки и посуду, поэтому предпочтительны порционные лакомства – например, оригинальные и нарядные капкейки.
Капкейк. Что это?
Под этим названием в нашей стране известны маленькие кексы. Они могут быть с начинкой и без, сопровождаться разнообразными украшениями. Запекаются десерты в кондитерской бумаге или фольге, в специальных маленьких формах. Размер изделия рассчитывается «на один укус», хотя в продаже есть и более крупные варианты.
Большинство стандартных сладких лакомств рассчитаны на нарезку: торты, рулеты, большие кексы, пироги. Даже порционные пирожные, пончики, небольшие пирожки и кексы нельзя съесть одномоментно. Чтобы не испачкаться, приходится использовать столовые приборы.
На девичнике же не всегда есть время и возможность раскладывать десерт по тарелкам и кушать его приборами. Поэтому капкейки, которые можно есть руками и которые не требуют отдельной посуды – просто находка для праздника, оформленного в формате «шведского стола». Дополнительным преимуществом считается разнообразие вариантов декора кексов на девичник.
Сколько нужно?
Расчет нужного количества капкейков основан на:
- весе изделия. Обычно кексики выпекаются массой 50-70 г, изделия с пропиткой и кремовой или мастичной «шапочкой» могут быть весом до 100-120 г;
- числе гостей. На одного человека заказывают 2-3 капкейка;
- общем меню праздника. При обильном застолье с несколькими видами закусок, горячих и холодных блюд, других десертах, количество капкейков можно сократить до 1 на человека.
При расчете также важно учитывать вкусы гостей – если невеста и ее подруги сладкоежки, лучше заказать больше капкейков и уменьшить количество соленых блюд.
Купить или приготовить?
Солидные кондитерские (с большим ассортиментом выпечки) и магазины предлагают покупателям несколько разновидностей капкейков (иногда это десятки вариантов).
Если нет особых пожеланий к виду, составу и оформлению, можно купить готовые изделия в магазине. Иногда капкейки продаются наборами, оформление которых соответствует тематике праздника.
Заказать «кексы в чашке» можно в кондитерских и специализированных компаниях, которые занимаются индивидуальной выпечкой. При этом можно выбрать определенный рецепт, вес, оговорить тип и состав декора, попросить сделать тематические надписи.
Приготовить капкейки на девичник несложно, но их оформление потребует достаточных навыков в области украшения кондитерских изделий.
Рецепт
Базового рецепта у капкейков нет – их можно готовить по традиционной рецептуре бисквита (горячего или холодного), столичного кекса, разнообразных вариантов коржей для торта (например, «шифоновый» или «японский бисквит»).
Чаще всего встречается такой состав ингредиентов:
- сливочное масло – 80 г;
- яйца – 2 крупных куриных или 6-8 перепелиных;
- мука – 150 г;
- сахар – 100 г;
- молоко – 50 мл;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- щепотка соли;
- экстракт ванили или ванильный сахар.
Важно! Все продукты должны быть комнатной (20-24 градуса Цельсия) температуры.
Последовательность действий:
- взбивается масло с сахаром и ванильным экстратом;
- по одному вбиваются яйца;
- добавляется молоко;
- постепенно всыпается мука. Предварительно в нее вмешивается разрыхлитель и соль.
Тесто должно получиться относительно жидкое, как густая сметана.
Для выпекания используют бумажные тарталетки, установленные в углубления формы для выпечки кексов. Наполнять тарталетки следует на 2/3 объема.
Если расположить бумажные формочки на плоском противне, тесто, поднимаясь, может деформировать изделия и капкейки начнут расползаться.
Температура выпечки – 200-220 градусов. Верх должен зарумяниться.
После выпекания слегка остывшие капкейки извлекают из формы двумя шпажками или вилками, стараясь не повредить бумажные тарталетки.
Полезная информация: поскольку десерт подается в бумажных формочках, лучше сразу выбрать их дизайн с учетом тематики праздника.
Декор
Чаще всего для оформления капкейков используют воздушный крем и/или мастику. Из крема формируют нарядную «шапочку», из мастики – плоскую или фигурную лепешку.
Кремовые украшения можно дополнить:
- коктейльной вишенкой;
- шоколадной, ореховой или вафельной крошкой;
- топпингами;
- ягодами/фруктами;
- листиками свежей мяты;
- кондитерским декором.
Надписи
Написать на капкейке доброе пожелание, имя гостьи или остроумную фразу можно:
- пищевым маркером;
- кисточкой и пищевыми красками для надписей («съедобные чернила»);
- растопленным шоколадом или карамелью;
- густым, не растекающимся сиропом.
При этом важна основа – на мастике лучше писать пищевыми маркерами или чернилами, на мягком креме или глазури – шоколадом или сиропом. В последнем случае слова придется выводить тонкой струйкой или каплями.
Что писать?
- имена подруг и невесты;
- пожелание или остроту, разделенную на отдельные слова. Каждое слово (или два-три коротких) будут украшать отдельный капкейк;
- короткие пожелания, советы;
- шутливые фразы.
Обычно надписи делаются не на всех изделиях, часть из них украшается тематическими рисунками.
Примеры надписей на капкейках смотрите на следующих фото:
Декор мастикой
Мастика – пластичная масса, напоминающая пластилин. Ее основа – тонко просеянная сахарная пудра, за счет красителей можно получить разнообразные цвета. Форму и рельеф массе можно придать с помощью специальных форм-молдингов и резцов.
Готовая мастика хранится в холодильнике или морозилке, в упаковке из полиэтилена.
Это интересно! Все тонкости и нюансы, которые важно знать, прежде чем заказывать многоярусный торт на свадьбу. Читать.Базовый рецепт сахарной мастики:
- 500 г сахарной пудры;
- 600 мл воды;
- по чайной ложке желатина и лимонного сока;
- ароматизатор.
- Желатин замачивается в холодной воде на полчаса, нагревается на водяной бане до полного растворения.
- В воду вливают лимонный сок, добавляется ароматизатор и сахарная пудра. Последнюю всыпают постепенно, в процессе замеса. Масса должна оставаться пластичной.
Обычно мастику раскатывают в тонкий пласт и вырезают/формируют из нее украшения:
- лепестки, листья, стебли цветов. Их собирают в объемные фигуры, композиции, букеты;
- плоские фигурки;
- шарики, бруски, полосы, другие объемные фигуры;
- многослойный декор.
Включив фантазию и юмор, можно заказать кексы с приколом (невеста наверняка оценит это). Примеры дизайна капкейков с использованием мастики на фото ниже:
Декор кремом
Для украшения капкейков используют плотные масляные, творожные, воздушные сливочные крема. Декор выполняют с помощью кондитерского шприца. Используя разные насадки (наконечники) с фигурными прорезями, можно сделать розетки, горки, кольца, цветы, рельефные полоски, банты и другие элементы декора.
Важно: возможности декора зависят от плотности крема и его способности держать форму.Если не получается сделать нужный декор, можно просто смазать поверхность капкейка кремом и посыпать крошкой, миндальными хлопьями, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.
Варианты украшения кексов с помощью крема:
Видео: рецепт
Отличное руководство по приготовлению кексов от канала AllrecipesRU:
Видео: как украсить кремом
Видео: украшаем мастикой
Видео: платье из мастики
Выбирая капкейки, можно на время забыть о десерте и в преддверии свадьбы побаловать себя вкусным, пусть и калорийным десертом! Лучшим дополнением к изысканным сладостям станут легкое игристое вино, ароматный кофе и душистый чай.
Читайте также: